- CAVOLFIORE, 500 GR.
- BROCCOLETTI,500 GR.
- OLIO D'OLIVA, 5 CUCCHIAI
- ACETO DI VINO BIANCO, 2 CUCCHIAI
- CAPPERI, 2 CUCCHIAI
- SALE
- PEPE
PREPARAZIONE: mondate il cavolfiore e i broccoleti, dividete entrambi a cimette e lavateli con cura. Portate a bollore 4 litri di acqua salata in due pentole e fatevi cuocere le cimette separatamente fino a che saranno cotte ma ancora sode. Scolate le cimette e mettetele ancora calde in un' insalatiera.
IL CONDIMENTO: tritate un cucchiaio di capperi e spargeteli sulle cimette. Mescolate l'olio con l'aceto, il sale e il pepe e sbattete il tutto con una forchetta per emulsionare bene il condimento che verserete sulle cimette.
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