CONI DI PROSCIUTTO CON DADOLATA DI VERDURE

INGREDIENTI:

• PROSCIUTTO CRUDO, A FETTE, 200 gr.
• MELANZANA, 1
• PEPERONI, 2
• ZUCCHINE, 2
• OLIO D'OLIVA, 3 cucchiai
• AGLIO, 1 spicchio
• FINOCCHIETTO SELVATICO, 1 ciuffetto
• VINO BIANCO, 3 cucchiai
• SALE
• PEPE

PREPARAZIONE: pulite le verdure, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini. Fate rosolare 1 minuto lo spicchio d'aglio nell'olio, in un tegame; poi eliminatelo. Versate i dadi di verdure. Insaporite 5 minuti, mescolando spesso. Salate, pepate, unite un ciuffo di finocchietto, bagnate con il vino e coprite con un coperchio. Cuocete 10 minuti, a fiamma bassa. 

FARCIRE: lasciate intiepidire le verdure e trasferitele nelle fette di prosciutto arrotolate a cono.

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