SOGLIOLE ALL'UVA IN 30 MINUTI

INGREDIENTI:

• FILETTI DI SOGLIOLA, 600 gr.
• UVA BIANCA, 300 gr.
• FARINA, 20 gr.
• BURRO, 30 gr.
• VINO BIANCO, 1 bicchiere
• SALE
• PEPE

PREPARAZIONE: lavate e asciugate l'uva poi schiacciate 200 gr. di acini con il passaverdura. Salate e pepate i filetti di sogliola e irrorateli con il succo ottenuto. Fate riposare il pesce 10 minuti, scolatelo su un piatto. 

COTTURA: fate sciogliere il burro in un tegame, versate il vino e fatelo evaporare (5 minuti). Unite il succo di uva, la farina e gli acini rimasti. Fate cuocere a fuoco basso 5 minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Unite il pesce, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco molto basso 5 minuti. Servite ben caldo con il fondo di cottura. 

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