INDIVIA FARCITA ALLE ARANCE

INGREDIENTI:

• INDIVIA, 2
• ARANCE, 2
• PISELLINI SURGELATI, 2 cucchiai
• PUNTE D'ASPARAGI SURGELATE, 12
• POMODORI, 2
• OLIVE NERE, 10
• OLIO D'OLIVA, 20 ml.
• LIMONE, 1, solo succo
• SALE
• PEPE

PREPARAZIONE: lessate gli asparagi e i pisellini surgelati, 3 minuti, in acqua bollente salata. Scolateli e separate le punte degli asparagi. Lavate i cespi d'insalata, sgocciolateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Scavateli, eliminando il cuore. Sbucciate le arance al vivo e separate gli spicchi. Lavate i pomodori, eliminate i semi e acqua di vegetazione e riduceteli a pezzetti. 

FARCIRE: mettete in una ciotola i pomodori con olive, spicchi d'arancia, olio, succo del limone, sale e pepe. Aggiungete i piselli e le punte degli asparagi, mescolate e trasferite il composto nei cespi di belga. Servite subito.

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