FILETTI DI DENTICE AI SEMI D'ANICE

INGREDIENTI:

• FILETTI DI DENTICE, 500 gr.
• SCALOGNO, 1
• SEMI D'ANICE, 2 cucchiai
• SEMI DI SENAPE, 2 cucchiai
• RAMETTI DI TIMO, 4
• PANE GRATTUGIATO, 30 gr
• BURRO, 50 gr.
• AGLIO, 1 spicchio
• SUCCO DI LIMONE, 30 ml.
• SALE
• PEPE

PREPARAZIONE: pestate grossolanamente in un mortaio, i semi d'anice insieme a quelli di senape, mescolateli al pane grattugiato. Aggiungete il timo pulito e sfogliato e una macinata di pepe. Sciogliete in una casseruola il burro con l'aglio sbucciato a fuoco dolce (4 minuti). Sciacquate i filetti di dentice, asciugateli, spruzzateli con il succo di limone, salate e pepate. Spennellateli da ambo i lati con il burro all'aglio, rivestiteli con il pane grattugiato aromatizzato. 

COMPLETARE: sbucciate lo scalogno, tritatelo e mettetelo in una pirofila leggermente imburrata. Disponetevi i filetti impanati e irrorateli con il burro all'aglio rimasto. Infornate a 240 gradi circa per 10 minuti finché il pesce sarà sodo al tatto e la crosta sarà dorata. Servite immediatamente. 

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