INSALATA DI ORZO E GAMBERI

INGREDIENTI:

• ORZO PERLATO, 250 gr.
• SEDANO TENERO, 4 gambi
• POMODORI, 4
• PEPERONCINI PICCOLI VERDI E DOLCI, 6
• GAMBERI, 300 gr.

CAVATELLI CON RUCOLA

INGREDIENTI:

• CAVATELLI FRESCHI, 500 gr.
• POMODORI MATURI, 500 gr.
• RUCOLA, 2 mazzetti
• OLIO D'OLIVA, mezzo bicchiere
• AGLIO, 1 spicchio

SCODELLINE DI MOZZARELLA CON INSALATA ALLE OLIVE

INGREDIENTI:

• MOZZARELLE, 4
• OLIVE NERE SNOCCIOLATE, 20
• UOVA, 2
• POMODORINI, 4
• LIMONE, 1, solo il succo
• AGLIO, 1 spicchio

INDIVIA FARCITA ALLE ARANCE

INGREDIENTI:

• INDIVIA, 2
• ARANCE, 2
• PISELLINI SURGELATI, 2 cucchiai
• PUNTE D'ASPARAGI SURGELATE, 12
• POMODORI, 2
• OLIVE NERE, 10

ORECCHIETTE CON BROCCOLI E UVETTA

INGREDIENTI:

• ORECCHIETTE FRESCHE, 480 gr.
• BROCCOLI VERDI, 1 kg.
• CIPOLLA, 1
• UVETTA, 30 gr.
• PINOLI, 30 gr.
• OLIO D'OLIVA, 6 cucchiai

TRIGLIE IN SALSA D'ARANCIA

INGREDIENTI:

• TRIGLIE GRANDI, 4 (1 kg)
• ARANCIA BIOLOGICA, 1
• OLIO D'OLIVA, 1 cucchiaio
• BURRO, 50 gr.
• ZUCCHERO, 1 cucchiaino

TREVISANA AI GAMBERETTI

INGREDIENTI:

• RADICCHIO ROSSO DI TREVISO, 300 gr.
• OLIO D'OLIVA, 30 ml.
• PARMIGIANO REGGIANO A SCAGLIE, 40 gr.
• CODE DI GAMBERETTI SCONGELATE, 320 gr.

SALMONE ALLO YOGURT

INGREDIENTI:

• SALMONE FRESCO TAGLIATO A FETTE SOTTILI, 400 gr.
• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA, 4 cucchiai
• LIME, 2
• PEPE VERDE IN GRANI, IN SALAMOIA, 20 gr.
• ANETO, 2 ciuffetti
• CERFOGLIO, 1 rametto

SGOMBRO CON SALSA SPEZIATA

INGREDIENTI:

• SGOMBRI, SVUOTATI, E SENZA TESTA, 4 (1 kg, peso lordo)
• FARINA, 60 gr.
• OLIO D'OLIVA, 2 cucchiai
• CIPOLLE ROSSE, 2
• POMODORI PELATI, 400 gr.
• PEPERONCINI, 2

RANA PESCATRICE AL CARTOCCIO AL SAPORE DI COCCO

INGREDIENTI:

• RANA PESCATRICE, 4 tranci (800 gr.)
• OLIO D'OLIVA, 4 cucchiai
• COCCO SECCO GRATTUGIATO GROSSO, 60 gr.
• AGLIO, 4 spicchi
• PEPERONCINI VERDI DOLCI (TIPO FRIARIELLI), 2

RISOTTO SAPORITO ALLA LATTUGA

INGREDIENTI:

• RISO SUPERFINO, 350 gr.
• LATTUGA, 1 cespo (400 gr.)
• CIPOLLA TRITATA SURGELATA, 60 gr.
• BURRO, 50 gr.
• OLIO D'OLIVA, 2 cucchiai
• BRODO VEGETALE DI DADO, 1,2 litri

CROSTATA DI POMODORI E GRISSINI

INGREDIENTI:

• PASTA SFOGLIA RUSTICA FRESCA, 1 disco da 230 gr.
• GRISSINI AL SESAMO, 80 gr.
• OLIO D'OLIVA, 8 cucchiai
• POMODORINI ROTONDI PICCOLI, 20 circa
• PECORINO GRATTUGIATO, 100 gr.
• BASILICO, 10 foglie

FIORI DI ZUCCA E POMODORI RIPIENI

INGREDIENTI:

• PER I FIORI DI ZUCCA:
• RISO PER RISOTTI, 100 gr.
• FIORI DI ZUCCA, 12 grandi
• ZUCCHINE NOVELLE, 2
• AGLIO, 2 spicchi
• FORMAGGIO FRESCO CREMOSO, 50 gr.

INVOLTINI DI MELANZANE AL PROSCIUTTO E RICOTTA

INGREDIENTI:

• MELANZANE OVALI, 2 grandi 
• RICOTTA, 250 gr.
• PROSCIUTTO COTTO IN UNA FETTA SOLA, 100 gr.
• TIMO, 2 rametti
• ERBA CIPOLLINA, 14 fili
• OLIO D'OLIVA, 1 cucchiaio

CETRIOLI FARCITI DI TONNO (RICETTA FRESCA, VELOCE E SALUTARE)

INGREDIENTI:

• CETRIOLI, 2
• TONNO SOTT'OLIO, 150 gr.
• FORMAGGIO CAPRINO, 120 gr.
• PEPERONE ROSSO SOTT'ACETO, 1 falda
• PEPE