ORECCHIETTE AL TONNO
- ORECCHIETTE SECCHE, 320 gr.
- TONNO SOTT'OLIO, 200 gr.
- POMODORI SECCHI SOTT'OLIO, 80 gr.
- CAPPERI IN SALAMOIA, 10 gr.
- FRUTTI DI CAPPERI IN SALAMOIA, 30 gr.
- POMODORINI CILIEGIA MOLTO PICCOLI, 20 circa
- PREZZEMOLO, 3 rametti
- AGLIO, 1 spicchio
- OLIO D'OLIVA, 4 cucchiai
- SALE, PEPE.
PREPARAZIONE: portate a bollore abbondante acqua salata, versatevi le orecchiette e fatele cuocere per 15 minuti o per quanto indicato sulla confezione. Preparate, nel frattempo, il condimento: sbucciate l'aglio e lavate il prezzemolo, sgrondatelo, quindi eliminate i gambi. Sgocciolate i capperi, i frutti di cappero e i pomodori secchi sott'olio, tenendo da parte 1 cucchiaio dell'olio di conserva dei pomodori, poi scolate bene il tonno. Frullate l'aglio con prezzemolo, capperi, pomodori secchi e tonno nel robot da cucina. Pulite, lavate i pomodorini ciliegia e tagliate a metà. Fateli saltare in una larga padella con l'olio d'oliva. Salateli e fateli rosolare per 2 minuti.
PER COMPLETARE: aggiungete il frullato di tonno e mezzo bicchiere dell'acqua di cottura e fate cuocere per altri 3-4 minuti. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella del condimento. Unite il cucchiaio d'olio dei pomodori secchi, i frutti di cappero, pepate un pochino. Fate insaporire per 1 minuto a fuoco moderato, mescolando. Trasferite le orecchiette su un piatto da portata e servite.
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