FICHI, PROSCIUTTO E RUCOLA

INGREDIENTI:

• FICHI VERDI, 18
• PROSCIUTTO CRUDO, 18 fettine sottili
• RUCOLA, 1  manciata abbondante

PREPARAZIONE: pulite i fichi verdi con carta da cucina inumidita con acqua fredda, quindi sbucciateli. Mondate la rucola, eliminate i gambi più duri, lavatela e sgrondatela bene. Distribuite la rucola su 6 piattini.

PER COMPLETARE: avvolgete, in modo delicato, intorno a ogni fico sbucciato 1 fettina di prosciutto. Sistemate i fichi sull'insalata nei piattini e portate in tavola. Potete conservare in frigorifero solo per poco tempo prima di servire. In alternativa, tagliate ogni fico in 4 spicchi, poi avvolgeteli nel prosciutto crudo e, infine, infilzateli su uno spiedino.

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