TORTA DI FORMAGGIO E ALBICOCCHE

INGREDIENTI:

• PASTA SFOGLIA SURGELATA IN PANETTO, 300 gr.
• ALBICOCCHE, 800 gr.
• FORMAGGIO CREMOSO DOLCE E FRESCO TIPO PHILADELPHIA, 500 gr.
• YOGURT GRECO, 200 gr.
• BURRO, 100 gr.

PASTA CON PESTO ALLE MANDORLE E POMODORI

INGREDIENTI:

• PASTA TIPO RIGATONI, 480 gr.
• BASILICO, 5 rametti
• POMODORI PERINI MATURI, 2
• MANDORLE PELATE, 60 gr.

CUCINA ETNICA: ZUCCA SCIROPPATA

INGREDIENTI:

• ZUCCA, 800 gr.
• ZUCCHERO, 300 gr.
• RUM, mezzo bicchiere
• VANIGLIA DEL MADAGASCAR, 1 baccello

CUCINA ETNICA: PEPERONI FARCITI

INGREDIENTI:

• PEPERONI GIALLI, 2
• PEPERONI ROSSI, 2
• PEPERONI VERDI, 2
• PEPERONE VERDE TAGLIATO A DADINI, 1
• CARNE DI MANZO TRITATA, 600 gr.

RUOTE ALL'ANANAS E UVA

INGREDIENTI:

• ANANAS FRESCO, 1
• PANE A CASSETTA, 8 fette
• UVA NERA, 1 grappolo
• GELATINA DI MELE COTOGNE, 50 gr.

INVOLTINI DI MELANZANE AL PROSCIUTTO E RICOTTA

INGREDIENTI:

• MELANZANE OVALI, 2 grandi 
• RICOTTA, 250 gr.
• PROSCIUTTO COTTO IN UNA FETTA SOLA, 100 gr.
• TIMO, 2 rametti
• ERBA CIPOLLINA, 14 fili
• OLIO D'OLIVA, 1 cucchiaio

CETRIOLI FARCITI DI TONNO (RICETTA FRESCA, VELOCE E SALUTARE)

INGREDIENTI:

• CETRIOLI, 2
• TONNO SOTT'OLIO, 150 gr.
• FORMAGGIO CAPRINO, 120 gr.
• PEPERONE ROSSO SOTT'ACETO, 1 falda
• PEPE

SOFFICE TORTA DI PANE ALLE PRUGNE ROSSE

INGREDIENTI:

• FILONCINO DI PANE TIPO BAGUETTE UN POCO RAFFERMO, 1
• PRUGNE ROSSE TIPO SANTA ROSA, 800 gr.
• ZUCCHERO SEMOLATO, 150 gr.
• UOVA, 3 grandi
• PANNA FREDDA, 200 ml.
• BURRO, 10 gr.
• LATTE, q.b.
• ZUCCHERO AL VELO, 1 bustina

DELIZIOSO E FACILE PAN DI SPAGNA ALLE PESCHE

INGREDIENTI:

• PER IL PAN DI SPAGNA
• FARINA, 150 gr.
• ZUCCHERO, 150 gr.
• CACAO AMARO, 75 gr.
• UOVA, 6
• VANILLINA, 1 bustina
• BURRO, 10 gr
• SALE

CROSTATA CON MARMELLATA DI POMODORI FATTA IN CASA

INGREDIENTI: 

• PASTA FROLLA FRESCA STESA, 1 disco
• MARMELLATA DI POMODORI, 600 gr.
• BURRO, 15 gr.
• FARINA, 1 cucchiaio
• TUORLO, 1
• MANDORLE, 2 cucchiai
• ZUCCHERO SEMOLATO, 1 cucchiaio
• ZUCCHERO AL VELO, 2 cucchiai

ROTOLO DI GELATO BICOLORE CON I PISTACCHI

INGREDIENTI:

• GELATO ALLA PANNA, 500 gr.
• GELATO ALLA FRAGOLA, 500 gr.
• PISTACCHI SGUSCIATI, 80 gr.
• FRAGOLE, 200 gr.
• PANNA FRESCA, 6 cucchiai
• ZUCCHERO, 3 cucchiai
• LIQUORE, q.b.

MOUSSE DI RICOTTA ALLE MORE E LAMPONI

INGREDIENTI: 

• RICOTTA DI PECORA FRESCHISSIMA, 400 gr.
• FORMAGGIO CREMOSO DOLCE, 150 gr.
• ZUCCHERO, 70 gr.
• GELATINA IN FOGLI, 10 gr.
• KIRSCH O MARASCHINO, 1 cucchiaio
• LAMPONI, 150 gr.
• MORE, 80 gr.

ZUCCHINE A SCAPECE

INGREDIENTI:

• ZUCCHINE DI MEDIA MISURA, 500 gr.
• AGLIO, 1 spicchio
• MENTA, 2 rametti
• ACETO DI VINO BIANCO, 1 tazzina abbondante
• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA, 1 bicchiere abbondante
• SALE, PEPE

RICCIA ALLA MALGASCIA CON CARCIOFI E PANCETTA

INGREDIENTI:

• CARCIOFI AL NATURALE, 2 
  
• SONGINO, 100 gr.
• INSALATA RICCIA, 100 gr.
• CHAMPIGNONS SODI, 8
• EMMENTAL, 150 gr.
• PANCETTA DOLCE STESA, 100 gr
• TIMO, 2 rametti
• OLIO D'OLIVA, 4 cucchiai
• ACETO DI VINO BIANCO, 3 cucchiai
• LIMONE, 1 e solo il succo
• SALE, PEPE

SALMONE IN GELATINA

INGREDIENTI:

• SALMONE FRESCO, 6 tranci
• GAMBERI, 12
• BURRO, 80 gr.
• CIPOLLA, 1
• PEPERONE ROSSO, 1 falda
• PEPERONE VERDE, 1 falda
• PREZZEMOLO, 2 rametti
• GELATINA ISTANTANEA, 1 dado
• VINO BIANCO SECCO, 1 bicchiere
• KETCHUP, 1 cucchiaino
• SALSA WORCESTER, qualche goccia
• PISELLI LESSATI, 150 gr.
• INSALATA RICCIA, 1 cuore
• SALE, PEPE

ZUPPA DI MARE

INGREDIENTI:

• TRIGLIE DI SCOGLIO, 4
  
• SEPPIOLINE, 10
• NASELLO, 3 tranci
• COZZE, 500 gr.
• GAMBERI, 300 gr.
• CIPOLLA, 1
• POLPA DI POMODORO, 200 gr. 
• AGLIO, 1 spicchio
• PREZZEMOLO, 3 rametti
• OLIO D'OLIVA, 4 cucchiai
• VINO BIANCO, 1 bicchiere
• SALE, PEPE

TRIGLIE ALLO ZAFFERANO, ERBE AROMATICHE E CURRY

INGREDIENTI:

• TRIGLIE, 6

• ZAFFERANO, 1 bustina

• MENTA, 2 rametti

• PREZZEMOLO, 2 rametti

• VINO BIANCO, 1 bicchiere abbondante

• BRANDY, 1 cucchiaio

• MAIZENA, 1 cucchiaino

• CURRY, 1 punta di cucchiaino

• SALE, PEPE

POLLO NOVELLO ALLA GRIGLIA CON SALSA BARBECUE

INGREDIENTI:

• POLLO NOVELLO GIA' PREPARATO PER LA COTTURA, 1 da circa 1 kg.
• TIMO, 4 rametti
• ROSMARINO, 3 rametti
• SALVIA, 2 rametti
• AGLIO, 2 spicchi
• GRANI DI PEPE, 1 cucchiaino
• GRANI DI GINEPRO, 1 cucchiaino
• OLIO D'OLIVA, 200 ml.
• LIMONE, il succo di 1
• ALLORO, qualche foglia
• SALE

SANDWICH CON COTOLETTA IMPANATA

INGREDIENTI:

• FESA DI TACCHINO, 2 fette sottili, in totale 400 gr.
• PANCARRE', 2 fette
• UOVA, 2
• PANGRATTATO, 100 gr.
• PINOLI, 2 cucchiai
• OLIO DI SEMI DI ARACHIDE PER FRIGGERE, 1 bicchiere abbondante
• POMODORI SECCHI SOTT'OLIO, 12
• RUCOLA, 1 manciata
• FIOCCHI DI LATTE, 70 gr.
• OLIO D'OLIVA, 2 cucchiaini
• PREZZEMOLO, 2 rametti
• POMODORI PER GUARNIZIONE, 2 piccoli

CONCHIGLIE CON COZZE, POMODORINI E RUCOLA

INGREDIENTI:

• PASTA FORMATO CONCHIGLIE, 320 gr.
  
• COZZE, 600 gr.
• VINO BIANCO SECCO, mezzo bicchiere
• AGLIO, 2 spicchi
• OLIO D'OLIVA, 6 cucchiai
• POMODORI PERINI, 4
• RUCOLA, 1 piccolo mazzetto
• SALE, PEPE

PREPARAZIONE: Pulite e lavate bene in acqua fredda le cozze, mettetele in un tegame,